Ни капли фритюра — но вкуснее жареных: пончики из духовки, от которых не оторваться

5 июня. Пышные, румяные, как из сказки — и ни капли масла в сковороде. Эти пончики пекутся в духовке, а по вкусу не уступают жареным. Воздушные, ароматные, с тонкой корочкой и мягкой сердцевиной — они исчезают с тарелки в тот же вечер.

Тесто готовится на молоке с дрожжами:

• 200 мл тёплого молока;
• 1 яйцо;
• 50 г мягкого сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 1 ч. ложка ванильного сахара;
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г прессованных);
• 400–450 г пшеничной муки.

Все ингредиенты соединяют, замешивают мягкое тесто, смазывают миску растительным маслом и оставляют подходить в тёплом месте на час. Затем тесто обминают, раскатывают в пласт толщиной около 1 см, вырезают кружочки и снова дают подойти 20–30 минут.

Перед выпечкой смазывают смесью из 1 яйца и 1 ч. ложки молока — для красивой глянцевой корочки. Выпекают при 180 °C примерно 15–18 минут, до румяности. А ещё тёплыми посыпают сахарной пудрой — и весь дом пахнет ванильным счастьем.

Приятного аппетита!

Смотрите полную версию на сайте >>>