12 апреля. Не просто пирог, а королевское блюдо к любому столу. Тонкое хрустящее тесто в сочетании с сочной многослойной начинкой из мяса, лука и картофеля, где каждый слой насыщает собой следующий, покорит самого придирчивого гурмана. Этот пирог исчезнет с тарелок в мгновение ока, не успеете оглянуться. Подробно о рецепте вкуснейшего пирога рассказали опытные домохозяйки на russianfood (18+).
Продукты
Мука — 600 г
Яйцо — 2 шт.
Вода — 125 мл
Маргарин (или масло сливочное) — 180 г
Мясо (любое) — 450 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. л. (по вкусу)
Перец черный молотый
Куркума
Масло растительное
Бульон горячий (или вода) (по желанию)
Пошаговый способ приготовления:
Приготовление теста:
Взбить яйцо с белком, добавить соль, воду и маргарин.
Постепенно добавлять муку, замешивая мягкое и не липкое тесто.
Накрыть тесто пленкой и оставить в стороне, пока готовите начинку.
Приготовление начинки:
Нарезать мясо, лук и картофель.
Посолить и поперчить мясо и картофель, добавить куркуму и немного масла к картофелю.
Формирование пирога:
Разделить тесто на две части, большую раскатать в круг и переложить на противень, покрытый пекарской бумагой.
Начинку выкладывать слоями, начиная с картофеля, затем лук и мясо. Оставить края свободными для запечатывания.
Раскатать меньший кусок теста, накрыть им начинку и защипнуть края.
Смазать пирог желтком и сделать в середине отверстие.
Выпекание:
Печь в духовке, разогретой до 180°C, от 50 до 80 минут. В зависимости от мяса, время может варьироваться.
При желании, во время выпекания добавить в отверстие горячую воду или бульон для сочности.
Подача:
Готовый пирог укутать полотенцем на 15-20 минут, чтобы он настоялся и стал еще вкуснее.