7 апреля. Голубцы — это блюдо для настоящих гурманов. Чтобы приготовить сочные и вкусные завертончики приходится немножко заморочиться. Основная сложность заключается в листьях капусты, которые так и норовят порваться и растерять весь ароматный фарш. ИА Nakhodka.Media расскажет секретный прием, который позволит вам сохранить каждый голубец целым.
Ингредиенты:
Говядина — 400 г
Капуста — 1 средний кочан
Лук — 2 шт. (в фарш) + 1 шт. (в соус)
Рис — 1/2 стакана
Соль, чёрный перец — по вкусу
Для соуса:
Сметана — 250 г
Помидоры, или томатная паста — 300-400 г
Бульон или вода — 1-2 стакана
Мука — 3 ст. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Оливковое масло
Соль, перец
Как готовятся голубцы:
Отварите рис до полуготовности. Приготовьте фарш, добавьте к нему специи, лук и охлажденный рис.
Чтобы сохранить целостность капустных листов, засуньте кочан в микроволновку на 2 минуты. Снимите верхние листья, а затем положите еще на 2 минуты.
Проварите листы минут 5-7 и остудите. Избавьтесь от толстых прожилок.
Заверните начинку в капустные листы.
Для соуса обжарьте лук и добавьте помидоры. Потушите под крышкой минут 5.
Выложите голубцы в сковороду с соусом и залейте бульоном или водой. Тушите в течении часа.
Поджарьте отдельно муку, добавьте сметану и прогрейте, чтобы не было комков. Влейте это в кастрюлю и доведите до кипения.
Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, как приготовить маринад для сочного и румяного шашлыка.