22 июня. Многие слышали утверждение, что мед нельзя добавлять в горячие напитки, так как он становится токсичным при нагревании. Разберемся с порталом Белновости (18+), соответствует ли это утверждение действительности.
Можно ли добавлять мед в горячий чай?
На самом деле, ничего страшного с медом в горячем чае не происходит. Эксперты утверждают, что мед не может стать токсичным даже в результате длительной термической обработки.
Потеря полезных свойств медом
Что касается потери полезных свойств меда при воздействии высокой температуры, это утверждение верно лишь отчасти. Главная польза меда заключается не столько в витаминах, сколько в ферментах, антиоксидантах и дефензинах.
Ферменты и антиоксиданты действительно не любят высоких температур и могут терять свою активность при нагревании. Дефензины, напротив, становятся более активными в результате термической обработки.
Таким образом, добавление меда в горячий чай не делает его токсичным, однако некоторые его полезные свойства могут уменьшиться. Однако мед все равно остается полезным продуктом, даже в горячих напитках.