24 июля 2023. Рис — не только эталонная каша. Ризотто, плов, суши, салаты — это лишь некоторые из множества блюд, в которых можно использовать этот универсальный ингредиент. Однако, чтобы достичь идеальных результатов в каждом конкретном случае, важно знать, как выбрать правильный рис. Ведь от выбора риса зависит рассыпчатость плова и способность суши сохранять свою форму.
В мире существует широкий ассортимент сортов риса, и среди них главный признак, который их отличает — это длина зерен. Есть рис короткого типа, а есть — длинного. Короткозернистый рис отлично подходит для приготовления суши и молочных каш, благодаря своей способности хорошо развариваться, иметь клейкую структуру и не разваливаться при готовке. Если же вашей целью является приготовление рассыпчатого плова, то лучше выбрать длиннозернистый рис.
Опытные хозяйки знают этот удивительный трюк, который позволяет приготовить идеальный рис, который не только будет плотным, но и не потеряет своей формы. Им они поделились на платформе Яндекс Дзен "Novate: Идеи для жизни" (18+). Все, что вам понадобится, это кухонное полотенце и несколько минут времени. Пару минут до полной готовности риса просто укройте его крышкой с помощью полотенца, которое впитает излишнюю влагу. Важно быть очень осторожным, чтобы полотенце не загорелось от нагретой поверхности. После приготовления риса оставьте его под полотенцем еще на 10-15 минут, чтобы он дополнительно проварился. Только после этого можно пробовать приготовленный рис и наслаждаться его вкусом.