24 июня 2022. Почему пандемия пошла на благо малому бизнесу, в чем заключается главная помощь государства предпринимателям, в чем разница между сетевым общепитом и тем же сетевым общепитом, почему проверки перестали быть "кошмаром" и стоит ли вкладывать деньги в Находку? Об этом и другом в эксклюзивном интервью корр. ИА Nakhodka.Media рассказал Олег Бастин, директор ООО "Бастион Лайн".
— Олег Владимирович, вашу компанию называют одним из лидеров Находкинского общепита, как так вышло?
— Я предприниматель в моносфере. Это HoReCa (отели, рестараны, кафе — прим. ред.). Если брать конкретнее, то общественное питание в разных формах. Наша компания — это и детское питание, мы работаем с детским лагерем "Восточного Порта". А это до 800 детей в сутки. Так же мы, как подрядчик, кормим Находкинский судоремонтный завод. Разноплановая работа. Плюс у нас ночной клуб есть, бар, кафе. Это очень разные форматы.
Вообще в сутки в Находкинском городском округе кормим порядка 2 тысяч человек на разных объектах. Считаю, что мы действительно лидирующая компания по общепиту в Находке.
— Сначала случилась пандемия коронавируса, потом санкции. Как бизнес переживает связанные с этими ограничения?
— Однозначно с ковидом все было очень сложно. До сих пор некоторые предприятия в городе не могут оправиться. Очень многие предприятия общепита закрылись. Но мы справились. Это такое "сито бизнеса" получилось, было очень тяжело.
Слабые предприниматели не выдержали. В больших городах из-за этого освободилось много площадей, в которые раньше нельзя было войти. Арендные помещения стали доступнее.
Вот сейчас в Находке продается лофт-кафе (Nakhodka.Media писало об этом — прим. ред.). Знаю, что параллельно продаются еще три объекта. То есть люди из этой сферы в Находке уходят. Общепит — очень сложный бизнес. Плюс в Находке большой дефицит кадров и посетителей кафе. Даже если сравнивать с Владивостоком… Все, кто могут выехать в тот же Владивосток, — уезжают. Потому что там заработная плата на 30% больше. Они могут себе это позволить, потому что там потребителей намного больше.
— Соттветственно, вопрос. В Находке рынок общепита развит, заведений достаточно?
— Наверное, достаточно. По той простой причине, что у нас не так уж много населения. И маленький курортный сезон, буквально полтора месяца. Если взять для сравнения южные города, Анапа, например, где в сезон 5 млн туристов, там в десятки раз больше общепита, и эти точки там нужны. В Находке о таких объемах говорить не приходится. Потому, думаю, в нашем городе ровно столько общепита, сколько необходимо.
— Из-за санкций последнего времени рынок несет потери, в том числе и в Находке. "Макдональдс" ушел, даже не начав работать. В этих процессах вы какое будущее для своего бизнеса видите?
— Если предприниматель сильный, он в любом кризисе найдет для себя плюсы. Я уже говорил, что в пандемию освободились площадки. Когда восемь лет назад курс доллара поднялся в два раза и многие продукты запретили ввозить в Россию, предприниматели перешли на импортозамещение. Испанские сыры поменяли на белорусские, например. А то и вообще присмотрелись к местному продукту. И удивительное дело — все нашлось рядом, да еще и зачастую недорого. Мы начали меньше покупать тех же китайских овощей и больше со своих полей. Для местного производителя в этом даже плюс какой-то появился.
Олег Бастин, предприниматель, г. Находка. Фото: фото предоставлено Олегом Бастиным
Да, нелегко, но нужно постоянно искать какие-то варианты. Приведу пример нашей компании. В пандемию мы потеряли два объекта общепита. У нас была общая месячная арендная плата за все помещения компании — миллион рублей примерно. Пандемия почти закончилась, мы сделали оптимизацию бизнеса, и у нас эта цифра упала в пять раз. Что-то мы закрыли, что-то переделали. И сейчас в месяц платим 200 тысяч за все свои помещения в Находке. Я считаю, для нас результат пандемии прекрасный. Мы учимся считать деньги. Плюс чистый доход компании не упал. Это говорит о том, что все сделали правильно.
— Есть ли в Находке на вашем рынке крупные игроки, которые переживут всё?
— Это однозначно сетевые компании. Но наши, российские. Не "маки" или другие, а свои. Прежде всего это "Токио", сеть ресторанов японской кухни. Они есть по всему Приморью. Сильные позиции занимаем мы: кафе "Зина и грузины", бар "Хали-гали", столовые на заводе и в детском лагере, ночной клуб.
Вот вам два варианта для сравнения, оба работают. "Токио" — приморская сеть одного направления, но с большой территорией охвата. И мы — на небольшой территории, но с охватом нескольких форм общепита. И смотрите — работает.
— Компании доводилось пользоваться помощью государства, участвовать в программах поддержки?
— На момент начала пандемии у нас была юридическая ошибка в кодах. У нас полкомпании попало в господдержку, а половина не попала. В итоге мы прошли пандемию с потерями, но в целом достойно. И одним из инструментов выживания была как раз господдержка. Я не помню какие там деньги были, мы просто позакрывали часть долгов. Аренда, коммунальные платежи, почти 40% мы закрыли за счет государства. Это было действительно безвозмездно, чему я был очень удивлен. От государства, кроме медицинской помощи, никогда ничего не получал. И был реально поражен. Мы не могли этими деньгами воспользоваться в личных целях, купить продукты или еще что, но мы могли закрыть долги. Я считаю, что господдержка — достойный инструмент. Не панацея, но очень достойный.
— Если говорить не о вашей компании, а в целом. Помощь от государства есть или препоны, как вам видится?
— Я занимаюсь бизнесом 12 лет. То, что сейчас скажу, может быть интересно и полезно стартаперам. Когда я начинал, ходило много слухов и сплетен, что еще с 90-х проверяющие органы — налоговая, Роспотребнадзор, МЧС — "кошмарят".
Мы стабильно развиваемся и работаем. Как минимум государство не мешает. Приду я в администрацию или в какой-то другой орган, на самом деле все помогают. Времена поменялись, однозначно.
Бывшие предприниматели рассказывали, как было 20 лет назад. Проверяющие приходили в магазины с пакетами. "Без протокола не уйду", и прочий ужас. Сейчас все не так. Какое-то время предпринимателя не трогают вообще. Считаю, если есть жилка — надо действовать.
— Если ты хочешь заниматься бизнесом, то для развития и роста есть все возможности?
— В Находке для начала бизнеса есть неоспоримый плюс. Это маленький порог входа. Когда я начинал бизнес, у меня не было особых сбережений. Были кредиты. Но в Находке низкая арендная ставка. И раньше была и сейчас есть. Плюс маленькая конкуренция. Во Владивостоке ты зайдешь на аренду в 1500 рублей за квадратный метр, а в Находке можно найти площади намного дешевле. Читал ваше интервью с руководителем "Сити-Центра" Олегом Бабенко. У него 400 рублей квадрат. Разница в три раза с Владивостоком!
Если у тебя уникальный продукт, ты полон сил и энергии, то почему не начать в Находке? Если у какого-то молодого предпринимателя будут вопросы, готов на них ответить, готов помочь, подсказать. Пусть обращаются, часть грабель обойдем. Никому не откажу в консультации. Если увижу какую-то ошибку, постараюсь указать на нее, предотвратить возможные проблемы. В любом случае доброе слово и совет у меня найдется для каждого, кто решит обратиться за консультацией. Даже денег не возьму.
— Находка развивается, сюда начинают вкладывать в том числе и огромные федеральные средства. Вы в этом для себя видите перспективы?
— Что касается конкретно нашей компании, у нас впереди два новых проекта. И они будут в Краснодарском крае. Это к вопросу о том, где много потребителей, туристов. Не собираюсь менять сферу деятельности, но там сезон пять месяцев, и туристов 5 млн человек. Вся Россия отдыхает там.
— То есть вслед за теми, кто из Находки уезжает в Краснодар, потянулся и бизнес?
— Я ни в коем случае не хочу уезжать из Находки, искренне люблю этот город. Родился здесь. Но пока не хочется вкладывать сюда деньги. Те же самые деньги можно вложить в другие регионы России, и там все будет намного успешнее. Но в Находке бизнес мы не собираемся закрывать, работаем, развиваемся.
— План социально-экономического развития округа включает в себя строительство крупных предприятий. Следом за ними будет развиваться малый и средний бизнес, разве нет? Неужели нет перспектив?
— Конечно, это будет хорошо. Но когда это будет? Я не знаю. А развитие компании требуется здесь и сейчас. Это закон рынка. Конечно, есть яркие примеры, когда у нас были стройки. Финны работали в Находке, магазины были полные, процветали общепит и гостиничный бизнес, сауны были на каждом углу. Это бесспорно. Если будет приток людей, то и свою зарплату люди будут оставлять в городе. И будет развитие, не спорю. Но когда? Повторюсь, ждать у моря погоды некогда. Помните народную присказку? Обещанного три года ждут. А расти и развиваться надо уже сейчас.